今天報上有一則讓老饕傷心的新聞，由於氣候暖化，海水溫度上升，烏魚已經不再往南洄游，以往冬天到了大蒜收成時，多達數百艘漁船在海上追趕魚群的畫面不復見，高雄縣興達港區漁會如今只剩「聯春滿」一艘漁船捕烏，即使已進入烏魚汛期，到昨天都還沒出海。
我對烏魚子的興趣並不大，但上次吃烏魚子的經驗讓我特別注意到今天的這則新聞。幾個月前到台南，朋友帶我到水晶宮市場外一處不起眼的店面，喊了一聲，老闆出來，拿了烏魚子就在路旁開火烤起來，又轉身進市場，拿根大蒜稍加沖洗，很豪邁地切了幾刀，我們當街就捧著一盒烏魚子吃將起來。
想到烏魚的捕獲量在二十年間從一百二十萬尾到去年的五萬尾，氣候暖化再加上大陸漁民在北方海域攔截烏魚，傾銷台灣，使得台灣已無烏魚捕獲業，只剩烏魚子加工業。
如果每樣農產品都這麼玩，又碰上台灣無法處理忽而暴雨、忽而久旱的極端氣候，台灣的糧食自給率還會持續降低。屆時台灣的出口貿易的經濟命脈握在大陸手裡，能否吃飽也要靠大陸，那麼台灣就成了一隻甕中鱉，宰割由人了。
氣候當然是影響國力消長的一個重要因素。卜正民在《維梅爾的帽子》裡頭，就是在一五五○至一七○○這一百五十年間全球氣溫下降的大脈絡底下來談全球貿易。
曾有專研氣象史的學者甚至主張，荷蘭人在十七世紀上半葉富裕繁榮，與這次全球性的氣溫下降有關。氣溫下降，意味著北極海冰更往南移，導致挪威沿岸海域傳統的鯡漁場，大面積封凍。鯡漁場往南移向波羅的海，從而使該漁場落入荷蘭漁民之手。維梅爾在〈台夫特一景〉中畫了鯡魚捕撈加工船，便是那段歷史的表徵。這種漁船能在海上用鹽加工處理鯡魚的船，使漁船能在海上待更久，一次出海捕撈更多漁獲，也提高了魚獲所得，荷蘭人更有資本投注在其他風險事業上，特別是造船和海上貿易，當然也包括了海外殖民。或許，荷蘭之所有資源統治台灣，也是跟這波全球氣溫下降有關。
不過這次氣溫下降既然是全球性的，其影響層面當然不只限於捕魚而已──就跟當前的氣候暖化一樣。歐洲氣候變冷，雪線南移，讓荷蘭畫家老彼得．布魯格爾（Pieter Bruegel the Elder）在一五六五年一月繪製出他的第一幅冬景畫，描繪雪地上的獵人和在冰上玩耍的人。接下來幾年，他又畫了幾幅冬景，開啟了冬景繪畫風潮。
在中國，一六五四至一六七六年的嚴霜，凍死數百年結果不斷的橙和橘。卜正民指出，春天氣溫只消下降攝氏半度，栽種作物就要延後十天，秋天氣溫若有類似的下降幅度，採收日又要提早十天。除了影響農作之外，寒冷氣候會導致瘟疫流行：
一五七○年代到一六六○年代那一百年間，瘟疫肆虐全球各地的人口稠密社會。一五九七至一六六四年間，瘟疫襲擊阿姆斯特丹至少十次，最後一次奪走兩萬四千多條性命。南歐受害更烈。一五七六至一五七七年那場瘟疫，威尼斯死了五萬人（人口的兩成八）。一六三○至一六三一年的另一場大瘟疫，又奪走四萬六千人（由於人口已減少，致死率相對變高，達三成三）。在中國，一六三○年代一波酷寒之後，一六四二年爆發毒性特強的疫病，疫病以驚人速度沿大運河傳播，一個個村鎮往往十室九空，使明朝國力大衰，無力鎮壓農民叛亂，從而在一六四四年讓亂民攻陷北京，然後無力抵抗清兵入侵，導致明朝滅亡，開啟統治中國兩百多年的清朝。
卜正民筆下的十七世紀，跟今天的情境似乎也相去不遠，替換掉一些地名、年代，劇本是一樣的，鯡魚和烏魚子的美味，應該也沒什麼改變。（吳家恆）
暖化惹禍 大海中「烏金」消失
高雄縣興達港區漁會捕烏最風光時，有多達二百七十艘捕烏船隊，如今只剩「聯春滿」漁船捕烏；今年已進烏魚汛期，到昨天「聯春滿」還沒出海。
高雄縣下茄萣地區漁民施飛騰，是當地最大烏魚子業者，他說，十多年前和父親抓烏魚，每艘船像在「跑相追」（賽跑），不等在茄萣抓魚，而是一路往北趕到金山、基隆去抓，有時一趟可以抓到七萬多尾。漁業署副署長陳添壽說，每年冬天蒜仔收成時就是烏魚季，高雄縣茄萣、宜蘭南方澳的捕烏巾著網漁船近百組，有的巾著網一網捕獲上萬隻烏魚，日進斗金。
「民國七十八年，烏魚年漁獲量還有一百廿二萬尾，之後逐年遞減，去年只剩五萬尾。」陳添壽說，漁業署在烏魚汛期出動巡護船維持秩序的烏魚小組，已無用武之地，兩、三年前解散了。
海面升溫0.71℃ 烏魚不復返
【聯合報╱記者阮南輝／基隆報導】2009.12.14 04:08 am
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/5306852.shtml
暖化已衝擊到台灣的漁業。國立台灣海洋大學校長李國添發表研究報告，指出去年西南海域的表面水溫，比廿七年前上升攝氏零點七一度，表面水溫升高，使烏魚不再往南洄游；傳統的烏魚魚場已不復當年。
李國添研究團隊最近發表的「氣候變遷對台灣沿近海漁業之衝擊與調適」的報告中，認為烏魚、黑鯧、鎖管的產量大減，都是氣候暖化惹的禍。
報告提到，台灣西南部海域是傳統烏魚漁場，冬至前後烏魚跟著大陸沿岸的冷水流，洄游到台灣西南部的「雲彰隆起」海棚產卵，一九七六年到一九八五年的烏魚產量，平均每年達一百廿五萬尾，隨著海水表面溫度升高、溫度較高的黑潮支流增強等原因，一九九○年代以後，烏魚平均年產量不到五十萬尾。
此外，隨著三峽大壩完工啟用，長江被截流後水流變小，長江口烏魚食源、棲息地受到影響，烏魚量跟著減少。
另因台灣海峽由南往北流的黑潮支流增強，大陸沿岸寒冷海流減弱，烏魚不易越過雲彰隆起南下產卵。近年來，基隆、宜蘭一帶海域也可捕撈到烏魚，是否是新的洄游路線及產卵場，仍待調查。
李國添指出，海洋變動速度超乎人類預期，未來要如何確保海洋生物資源與人類生存永久持續，是重要研究課題。
大陸烏魚壓境 養殖業叫苦
【聯合報╱記者黃煌權／嘉義縣報導】2009.12.14 06:20 am
八八水災沖走台灣百分之卅養殖烏，業者以為量少價格會漲，未料大陸烏魚大舉入侵，養殖烏價格不漲反跌，業者叫苦。
在嘉義縣布袋鎮收購烏魚子的蔡姓業者指出，上月底，溼的養殖烏魚子一台斤（每塊約八兩重）收購價六百卅元，這個月初跌到只剩六百元左右。
他說，八八水災沖毀南部養殖魚塭，養殖烏產量少三成，原以為烏魚子價格會上揚；但進口烏魚子九月陸續上市，加上大陸漁民捕獲大量野生烏魚，全部銷到台灣，市場競爭下，造成養殖烏價格下滑。
在嘉義縣東石鄉捕了卅五年魚的陳福助回憶，廿年前烏魚汛期，東石漁民每人每天可捕到二百至三百尾烏魚，有人甚至可捕到上千公斤烏魚，一天收入就有十多萬元。
他說，以前冬至前十天漁民就開始準備捕烏，近年烏魚數量減少，現在到東石漁港已很難看到這幅景象，「烏魚已在我的印象中消失了！」他說，這都是因為大陸漁民在東海、長江口先一步「攔烏」，台灣漁民無烏可撈。
今年烏魚加工業者只有寄望復甦的景氣帶來買氣，這幾天忙著加工、曬製烏魚子，希望農曆年前搶得好商機。
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